Stoffet sulforafan kan nemlig effektivt drepe bakterien Helicobacter pylori, som forårsaker de fleste tilfellene av magesår. Også antibiotikaresistente bakterier må gi tapt mot dette stoffet, skriver Forskning.no.
Studien er utført på mus, men nå vil forskerne utføre kliniske studier på mennesker. De håper å kunne vise at et kosthold rikt på grønnsaker som inneholder sulforafan, kan hjelpe mot H. pylori-infeksjoner.
I noen deler av Sentral- og Sør-Amerika, Afrika og Asia er hele 80-90 prosent av befolkningen infisert med H. pylori, mens antibiotika er vanskelig tilgjengelig og for dyrt. Forskerne ved Johns Hopkins University School of Medicine i USA tror sykdommen i fremtiden kan bekjempes ved riktig kosthold. Forskerne har tidligere vist at sulforafan hemmer dannelse av kreftsvulster.
Innholdet av sulforafan i brokkoli varierer fra type til type. Forskerne prøver å utvikle brokkolisorter som inneholder ekstra mye av det helsebringende stoffet.
