Det er en gruppe kjemiske forbindelser som også finnes i rødvin, te, løk, persille og andre planter. De hindrer blodpropp og åreforkalkning.
Hjertet beskyttes på to måter. Flavonoidene nedsetter blodets innhold av «dårlig» kolesterol som kan føre til åreforkalking når det oksideres. Dessuten hemmer de plodplatenes sammenklumpingsreaksjon. De virker altså som en type blodfortynner og hindrer at det dannes blodpropper.
Professor Ramòn Segura mener det må være sunt for alle som ikke har diabetes å spise 15–20 gram mørk sjokolade daglig.
INGENIØREN
